Brokoli (Lif= Meyve + Sebze) Kanseri Nasıl Önlüyor?
Lifli beslenmek (Diyet) düşük kan basıncı (tansiyon) ile birlikte düşük kolesterol ve düşük glikoz seviyelerini görmek demek.
2016 yılında bakteri aileleri için yeme (beslenme) plânı ve diyabet ilişkisini (Kitabım: 100 -101. s) ortaya çıkaran kan testlerinin sonuçları yukarıdaki hipotezi doğrulamaktadır. Bakterilerin, mikroorganizmaların lifli gıdalar ile beslendiğini öğrendik; mikrobiyota bağışıklık sisteminin yardımcıları olarak reaksiyonlara etkisi; gerek karbonhidratları, gerekse proteinleri ve glikozu parçalarken ortaya çıkan ürünü fermante; yani vücuda yararlı hale getirmeleri ile başlar. Bu süreçte butirat adı verilen kısa zincirli yağ asitleri oluşur. Bu yağ asitleri bağırsak mikrobiyotası için neden önemlidir? Kalın bağırsağın enerji kaynağını oluşturduğu için. Ayrıca bu yağ asitlerini üreten bakteriler aynı zamanda bağırsak duvarını beslemektedir. Ayrıca hormonları etkileyerek tokluk duygusu yarattıkları için de sağlığın bonusu olmakta. Haftada üç fincan buharda, yemyeşil hafif diri pişirilip tavsiye edilir. Bağırsak (kolon) kanserini önleme çabasında bir reaksiyonlar zinciri oluşturduğunu anlayabiliyor muyuz?
Başta enterik sinir sistemi olmak üzere, bağışıklık sisteminin korunması ve kollanmasında reseptörleri ile harekete geçerek bunu başarırlar.
Bakteri ailelerini lifli gıdalar ile besleme plânın da; brokoli de var; sadece bu gıdanın yararı mı kan değerlerine yansımaktadır? Başka faktörler de söz konusu olmakta mıdır?
Bilim insanları brokoliye diyet anlamında farklı iki görüş ile katılmaktadırlar. Teorik olarak da ele alınmış; kanserin yolunu açan inflamasyonu durdurarak kan hücrelerini koruduğunu iddia ederler. Bir diğer görüş ise; brokoli yememek hastalığa yakalanmanın nedeni gösterilemez; böyle bir kanıt da yok. Ancak başka sağlıklı; beslenme konusunda alışkanlıklara da sahip olmak gerekmekte, denilmektedir.
Brokoliye her iki teorik görüşte mikrobiyota ile olan ilişkisini ortaya koyan araştırma sonuçlarından yoksundurlar; makalede belirtilmemiş; (Caroline Hopkins, Brokoli ne kadar sağlıklı, The New York Times, aktaran Oksijen gz. 31 Ekim 2024) Brokoliye övgüler vardır; yararı kanseri önler denilmektedir; mirosinaz isimli enzimi brokolide bulunan sülfürüfan kimyasalını aktive ederek önler; aynı zamanda glikozu parçalayan tek enzimdir. Toksik olan bazı bileşikleri de hidrolize etme yeteneğine sahiptir. Sindirim sisteminin aktörleri kimlerdir?
Araştırmamı incelediğinizde aşağıdaki soruların yanıtlarını bulacak ve bilim insanlarının ortaya koyduğu her iki teorik anlayışın (yüzde 50) yanında olduğum anlaşılacaktır.
Sorular:
- Sindirimi zorlaştıran; alerjen denilen gıdalar var mı? Diyet anlayışında bir süre tüketimden çıkarılmış mı?
- Beslenme tabağında sağlıklı yağlar hesaba katılmış mı?
- Mikrobiyota dengesini bozan beslenme alışkanlığında neye ve nelere dikkat edilmiş?
Bu araştırmam; kendime göre diyet anlayışının bireye özgü olmasının bir sonucudur. Bu unutulmamalı.
Önemli olan tek gıda şöyle yararlıdır, böyle yararlıdır gibi basit hipotezden yola çıkarak değil; sistemi bir bütün olarak ele alan hipotezlere ve onları bir araya getirip teorik anlayış oluşturması ile sağlık yolculuğuna çıkmak bana daha mantıklı gibi geliyor.